Samosa adalah pastri goreng berbentuk segitiga yang secara tradisional berisi kentang rebus, kacang kapri, bawang bombay, daun ketumbar, panir, maupun daging. Makanan ini terkenal di Timur Tengah, Asia Selatan, dan Asia Tenggara.
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit lumpia besar
- 150 gr daging dada ayam, cincang kecil
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang dadu kecil
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 2 butir telur
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan garam, gula dan merica, tumis hingga matang. Kocok lepas 1 butir telur, tuang dan orak-arik hingga matang.
- Tuang air kurang lebih 100 ml, masukkan tepung terigu dan masak hingga kuah habis dan mengental.
- Ambil kulit lumpia, isi dengan ayam, lipat segitiga, rekatkan dengan telur. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.
